常備菜にも便利♪夏野菜のイタリアンサラダ
Description
材料を切って、和えて、冷蔵庫で寝かせるだけ！家にある野菜が浅漬け感覚で本格イタリアンなサラダに変身する魔法のレシピです。
ようじずふぁくとりー
材料
（ジップロック袋 Mサイズ分）
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季節の野菜(以下を参考にお好みで)
2〜3個
1〜2本
1袋(5〜8本)
2〜3枚
2〜3枚
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調味料
酢(あればワインビネガー)
大さじ3
塩(あれば岩塩等)
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
粗挽き黒こしょう
適量
刻みパセリ(あれば生パセリ)
適量
輪切り唐辛子(鷹の爪)
適量
乾燥にんにくチップ
適量
1枚
作り方
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1
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野菜を食べやすい大きさにカットします。きゅうりは皮を縦に細く剥き、オクラはヘタを処理して二分割、トマトは切れ目を入れて。
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2
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洗って水気をよく切った野菜をフリーザーバッグ(ジップロック等)に投入、その上から全ての調味料を入れます。
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3
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野菜と調味料が馴染むように軽く揉み込み、できる限り空気を抜いてチャックを閉め、冷蔵庫で寝かせます。
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5
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お好みの加減まで漬かったら保存容器に移して完成〜♪ サイドディッシュにもお酒のお供にもなる万能サラダです。
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6
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【追記】今回はトマト・キュウリ・キャベツ・レタス・大葉で作ってみました。サラダになりそうな野菜なら何でも漬けてOKです♪
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7
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2017.07.06 宝島社「クックパッドマガジンVol.13」誌面に掲載して頂きました！選んで頂けて嬉しいです♪
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8
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思い付きでサラダチキンをほぐして入れてみたら旨さが倍増！したので報告します。またパプリカを入れたら彩りアップです♪
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コツ・ポイント
コツは野菜をカットした後で充分に水気を切ること。水を加えていないので冷蔵庫で数日は日持ちすると思います。あと大事なのは演出です。(笑)野菜の彩りの工夫やハーブなんかを入れても本格派の雰囲気が出ると思います。
このレシピの生い立ち
戴いた野菜が大量にあり、浅漬けの素だけでは飽きてしまうため思い付きで作ってみたメニューが驚くほど簡単で美味しかったので今回レシピ化に至りました。たくさん作っておいてサッと食卓の一品に加えられるので応用性高いですよ♪是非お試しください。
ようじずふぁくとりー
