チキン南蛮サラダ

鶏もも肉は、３等分くらいの大きさに切り、塩こしょうをふっておく。薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、１８０℃の揚げ油で揚げる。

甘酢だれのＡの材料を小鍋に入れ、煮立てる。
揚げた鶏肉を熱いうちにつける。

ゆでたまごソースのＢのたまごはゆでたまごにする。みじん切りにし、他のＢの材料と混ぜ合わせる。

レタスは適当な大きさにちぎる。
きゅうりは細切り。
赤パプリカも細切り。

お皿に野菜を盛り、その上にチキン南蛮をのせ、ゆでたまごソースをかけて、揚げレンコンを添えて、出来上がり。