翡翠色の宝石☆枝豆の冷製ポタージュ

枝豆を茹でます。あとでまた火を入れるので、硬めに茹で上げます。

茹で上がったら流水で洗い、鞘から取り出します。

タマネギをスライスして、バターで炒めます。

水とコンソメを入れ少し煮ます。

ハンドミキサーにかけます。

灰汁も浮いてくるので、取り除きます。

ミルクで伸ばして、塩胡椒。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。