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【肝臓対策】しじみ越えな味噌汁

【肝臓対策】しじみ越えな味噌汁の画像

Description

少しでも長くお酒を楽しみたい酒豪達へ、最高の味噌汁を求めて。グットバイ二日酔い。

材料 （2人分）

しじみ
手のひら2杯
ぶなしめじ
半房
みつば
適量
★味噌
お玉1杯
★だしの素
小匙1
★お酒(月桂冠糖質0)
大匙1
★こんぶ
あれば

作り方

  1. 1

    写真

    ①出汁をとる
    鍋に800ccの水をはり沸騰させる。沸騰したら、だしの素を投入。こんぶがあれば水から煮出す(沸騰厳禁)

  2. 2

    写真

    ②具材準備
    ・砂抜きしたしじみ(塩水かぶるくらい＋ザルで1晩)・イシヅキとったぶなしめじ・3cm幅にきったみつば

  3. 3

    写真

    ③具材投入
    しじみ、ぶなしめじ同時投入。火をいれないでも自然とすべてのしじみが開くのを待つ。大匙1の酒をいれるのも良し。

  4. 4

    写真

    ④塩梅確認
    乳白色な色に出汁が変化していればOK。ここから弱火をいれ沸騰しない程度に温める。

  5. 5

    写真

    ⑤仕上げ
    みつばを投入し、味噌を溶く(沸騰させると風味が飛ぶので駄目)

  6. 6

    写真

    完成

コツ・ポイント

1.ガシャガシャ具材いじらない。貝がかけます。2.砂抜きしたしじみやイシヅキとったぶなしめじは冷凍。次回作る時の旨味がUPします。

このレシピの生い立ち

二日酔いに『しじみ』だけよりも『ブナしめじ』も追加。二日酔いの原因アセトアルデヒドをより早く分解。肝臓に良い成分”オルニチン”がなんとしじみの約5～7倍との噂。しかも、むくみ解消成分カリウム豊富。
レシピID : 3304168 公開日 : 15/07/19 更新日 : 15/07/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年9月13日
初れぽ
写真
ふぁいぼん
簡単で美味しかったです！三つ葉無くてすみません(o^^o)

レポありがとうございます。肝臓本当に調子良くなりますよー。

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角田食堂
【肝臓対策】しじみ越えな味噌汁
by 角田食堂