Y'sのエスターテ(えびの冷たいパスタ)
かっくろ
作り方
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1
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私はこういう冷凍品を使用。えびもイカも好きなだけ使えます。
冷凍のシーフードミックスでもOK。レモンも瓶入り果汁で代用。
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2
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トマトは薄いスライスにする
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3
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青じそはせん切りにして、水にさらす
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4
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エビとイカは茹でて冷ましておく
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5
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麺つゆをかけつゆの濃さに希釈する
（氷水で薄めると、より冷たくてよい）
できあがりが100ccほどあれば充分です
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6
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のばした麺つゆに生姜の絞り汁を加える
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7
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★生姜がアクセントになので忘れないで！
繊維を気にしないならおろしたまま加えてもオーケーです♪
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8
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マヨネーズに牛乳と白ごまと胡椒(多めが美味)を加えて濃度を緩めて、冷めたエビとイカをマヨネーズソースで和える
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9
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パスタは袋に記載されている茹で時間より1分長く茹でて、茹で上がったパスタを水でしめる
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お皿に生姜を加えた麺つゆを張り、その上にパスタを盛り付ける
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パスタの真ん中にエビとイカの
マヨネーズソース和えを載せる
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水気をよく切った青じそを散らし、トマトものせ、レモンスライスをトッピングする
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好みでレモンを絞っても。途中で味に変化をつけても♪
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2015年8月16日、レシピカテゴリの冷製パスタに登録していただけました♪
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コツ・ポイント
■カロリーハーフマヨネーズは通常タイプより柔らかめなので、普通のマヨネーズの場合は牛乳を気持ち多めでも。入れすぎると緩みすぎてエビイカと和えにくくなります。
■パスタの茹で時間は必ず表示時間より１分長めに！
■生姜はおろしたままを加えても可
■パスタの茹で時間は必ず表示時間より１分長めに！
■生姜はおろしたままを加えても可
このレシピの生い立ち
好きなアーティストさんがはなまるのおめざで紹介した憧れの一品。食べに行けない友人たちのため、お店に食べに行って調味料を友人と探り、試行錯誤を繰り返して、ようやく近いものにたどり着きました。
完コピにはならないけど、いい線いってます！
完コピにはならないけど、いい線いってます！
かっくろ
