トマトの冷製カッペリーニ

フルーツトマトを湯剥きして8等分にカットし、それをさらに半分にカットする

ボウルに１のトマトを入れ、フレッシュバジルを手でちぎって加える。

２に◎の材料を加えて、オイルとトマトの汁気が乳化するようによく混ぜる。（手で混ぜるとよく馴染む）

パスタを茹でるための湯を沸かし、塩（分量外）を加えて表示通りの茹で時間で茹でる。

茹で上がったらざるにあげたあと、氷水で締め、厚手のキッチンペーパーかキッチンタオルで水気をとる。

良く冷やしておいた４と６のパスタを良く和えて、器に盛り付ける。