鶏ひき肉と白だしの冷たいかけ汁そうめん。

分量の水でひき肉を煮る。あくが出たら取る。火が通ったら白だしとみりんを加え一煮たちさせ、冷ます。

みょうがと大葉を水にさらし、水切りしておく。

そうめんを茹で水洗いし、水切りしたそうめんに１をかけ、上から２とすり生姜を盛る。