スピード副菜・簡単茄子の揚げ浸し♡

茄子は拍子切りして水にさらす。ピーマンは細めの拍子切り。(画像はパプリカっぽいので厚みがあります。これしかなかった…)

揚げ油を温め始める。温まるタイミングでナスをざるに上げ、ボールに麺つゆと水を入れておく。麺つゆは表示通りに薄めてね。

ナスを素揚げします。油はね気を付けてー

茄子揚げ終わったらピーマンも揚げる。すぐ揚がるから目を離さないようにね！

全て揚げ終えたら用意してた麺つゆ水に浸して軽く混ぜ、盛りつける。かつおぶしと小葱で幾分手が掛かったように見せよう。

画像は一皿に盛ってますが、多分普通の人の二人分です。うちの旦那はこれが好きなので倍量で。