梅が苦手な人間が作って飲む梅シロップ
Description
梅嫌いの私が飲める完熟気味の梅を使ったシロップ(覚書)
西山てん
材料
（梅650gを使った量）
完熟気味の梅
650 g
氷砂糖
480 g
グラニュー糖
120 g
蜂蜜
80 ml
45 ml
レモン汁
15 ml
■
その他必要な物
ジップロックの袋
2枚
アルコールスプレー(無かったら消毒用にホワイトリカーを少々)
適量
冷蔵庫のスペース
しばらくの間、ジップロックを置く事が出来る部分
作り方
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1
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きちんと梅の下処理をする。
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2
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ジップロックをアルコールスプレー(無ければホワイトリカーを少々)で消毒する
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3
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梅に少しプスプスと穴をあけ、ジップロックに氷砂糖と入れる
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4
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ジップロックにグラニュー糖を入れる
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5
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蜂蜜とホワイトリカー(梅酒でもOK)を混ぜ合わせる
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6
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ジップロックに注ぎ入れる
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7
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空気をなるべく抜いて袋を閉じ、漏れ防止の為にもう1枚のジップロックに入れ冷蔵庫で保管する
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8
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お砂糖が溶けるまでの期間、朝晩優しく袋を揺らし液体を梅にかける様にする。この時に砂糖の溶け具合が遅いなら常温で作る
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9
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２～３週間くらいで氷砂糖が溶けたら梅の実を取り出す。梅が完熟気味なのでシロップが綺麗な薄い琥珀色になります。
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10
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果肉が潰れて液体が濁ったらキッチンペーパーやコーヒーフィルターで濾す
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12
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熱湯消毒した瓶に詰め、長期保存が出来るように湯煎して密封する。
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13
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取り除いた梅はもったいないので、ジャムや甘露煮や梅干しに加工して何かに役立てる。
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14
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シロップを水や炭酸水で割って飲む。
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コツ・ポイント
コツはきちんと消毒をして仕込む事。
ポイントは朝と晩にそれぞれ軽く1～2回ゆっくりフリフリして、袋の中の上部の実に液体がかかる様にする事。
フリフリする時に乱暴に扱わないでください。
梅が崩れ果肉が出ちゃって透明感が無くなり濁ります。
ポイントは朝と晩にそれぞれ軽く1～2回ゆっくりフリフリして、袋の中の上部の実に液体がかかる様にする事。
フリフリする時に乱暴に扱わないでください。
梅が崩れ果肉が出ちゃって透明感が無くなり濁ります。
このレシピの生い立ち
青梅だと梅！！って感じが強すぎて嫌いなので、プラムっぽくなる完熟気味の梅で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
西山てん
