しっとり☆林檎のパウンドケーキ
バナナシフォン
作り方
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卵をボウルに割り入れてほぐし、砂糖を加えて湯煎にかけ、砂糖が溶けて卵と完全に混ざるようにする。ハンドミキサーの高速で、生地が白っぽく、もったりとしてくるまでかき混ぜる。(7～8分)生地が最初の2倍くらいの量になります。
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4
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ハンドミキサーを低速に変え、生地のきめを整えるようにぐるぐるとかき混ぜる。(2分くらい)
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5
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溶かしたバターを加え、ハンドミキサーで混ぜる。(分離しないようにする）
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6
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ふるっておいた粉をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えて底からすくい上げるようにして混ぜる。
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7
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りんごを生地に加え、均一に混ざるようにゴムベラで混ぜる。
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8
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生地を型に流しいれ、真ん中を少しへこませる。170度のオーブンで40～45分焼く。
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9
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竹串を刺して、なにも付いてこなければ焼き上がり。完全に冷ましてから、ラップに包んで冷蔵庫へ入れる。
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コツ・ポイント
卵に砂糖を混ぜた後、少しの間湯煎にかけて、砂糖が溶けて完全に混ざるようにする。人肌程度に温めることで卵のあわ立ちも良くなります。
このレシピの生い立ち
沢山頂いたりんごを食べきれないときに。生とは違う食感で、食べすぎちゃいそうな美味しさです。焼きたてより、2日目が美味しいケーキです。
バナナシフォン
