厚揚げと夏野菜のさっぱり炒め

厚揚げは、1cm厚さの食べやすいサイズに切る。なすびは、縦4等分して乱切り、かぼちゃは5mm厚さの薄切りにする。

オクラは擦り洗いして、硬めにゆでる。（熱湯で約1～2分）
1本を斜めに2等分する。

なすびとかぼちゃにオリーブ油を絡めて、アルミを敷いたオーブントースター/魚焼きグリルで軽く焦げ目がつく程度に焼く。

酢、砂糖、カレー粉で調味して、全体に味がなじんだらできあがり。皿に盛って、鰹節をバサッと乗せる。