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赤しそは葉を摘んで計量し、洗って分量の水で煮る。かさばるがすぐにカサは減ります。
中火で20分ほど煮、火を止めてザルに上げ、しっかりと絞る。
砂糖を加えて弱火で5分ほど加熱し砂糖を煮溶かす。火を止めてクエン酸(レモン汁)を加える。
※飲み方:原液6に対して水4の割合で薄めて飲む。冷蔵庫で保存。
※クエン酸の代わりにレモン汁の場合=約3個分(100ml)程度加えます。
よかったです。毎年作ってくださいね。