鶏団子のオニオン詰め　卵あんかけ

玉ねぎを輪切りにして外側の大きめの輪切りを４個置いておき、それ以外はみじん切りにする。
椎茸も細かく切っておく。

鶏ひき肉にみじん切りにした玉ねぎ、椎茸、塩、胡椒、ショウガ、片栗粉をいれてよくこねる。
こねた生地を輪切りの玉ねぎに詰めておく。

鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて煮立たせ、そこに２をいれて２０分ほど煮込む。

盛りつけた鶏団子に卵のあんをかけて刻みネギをかける。