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玉ねぎを薄くスライスして水に浸けておく。
牛肉の両面にすりおろしたにんにくを塗り込む。同様に塩こしょうもする。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で牛肉を両面焼く。焼き色が付いたら取り出してアルミホイルに包む。
粗熱が取れたら牛肉を薄くスライス(そぎ切り)してお皿に盛り付ける。
玉ねぎは水気を切って牛肉の上に。こねぎ、青じそも盛り付ける。
わさびとポン酢を混ぜたソースをかけて出来上がり。