完熟トマトのサルサところてん
作り方
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1
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ところてんは、ザルにいれて水気を切り、軽く流水で洗って器に盛る。
その後、冷蔵庫に入れて冷やす。
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3
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ミキサーにトマト、レモン果汁、砂糖、塩、タバスコを入れて撹拌し、ザルで濾す。
(サルサソース)
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4
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アボカドは縦半分に切り込みをいれ、少しひねって2つに分ける。包丁の柄を種にひっかけて取り、種を布巾で包んで取り外す。
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5
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縦1/8に切り、皮を手でめくるようにして外す。その後、乱切りにする。
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6
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ところてんにサルサソースをかけ、水気をしっかり切ったレッドオニオン、アボカド、パセリを盛り完成!
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コツ・ポイント
アボカドのタネを包丁から取る時は、素手でとると危険なので、布巾で種をつつみ、外してください。
完熟のトマトが手に入らない時は、砂糖とレモン果汁で味を調整してください。
完熟のトマトが手に入らない時は、砂糖とレモン果汁で味を調整してください。
このレシピの生い立ち
ところてんに合う野菜を使ったソースにしたいと思い、試作しました。
夏らしい、透明感のあるソースが出来上がります。しっかり冷やしてお召し上がりください。
夏らしい、透明感のあるソースが出来上がります。しっかり冷やしてお召し上がりください。