2日後でもしっとり♡ウィンナーパン
作り方
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1
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ホームベーカリーまたは手ごねで生地作り。
バターは捏ね始めてから10分後に投入。
合計20分程捏ねる。
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2
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丸めて、油脂を塗ったボウルにとじ目を下にして入れ、ラップをかけて一次発酵40分〜50分。
※フィンガーテストしてね。
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3
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粉をふった台に取り出し軽くガス抜きし、10等分にする。
少し楕円形に丸めて、濡れ布巾かけてベンチタイム15分。
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5
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手前の生地をウィンナーにかぶせるようにくるくる巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。べたつく時は少量の手粉を使ってください。
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6
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とじ目を下に天板に並べ、濡れ布巾をかけて1.5倍位まで二次発酵させる。
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7
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オーブン200℃で予熱。完了したらマヨネーズをかけ、あればドライパセリを振る。
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8
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180℃に下げて12分焼く。
※お使いのオーブンにより調整してください♪
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9
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焼きあがったら網の上に出して冷ます。
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コツ・ポイント
お使いの粉、季節によって、加水率が変わります。水は、春・夏は冷水。秋・冬はレンジで少し加熱してから使います。
まずは少なめから捏ね始めてください♪♪
ウィンナーに巻きつけない成形なので簡単です♡
まずは少なめから捏ね始めてください♪♪
ウィンナーに巻きつけない成形なので簡単です♡
このレシピの生い立ち
次女の大好物のウィンナーパン♪
日が経つとパサついてくるのが嫌で、2日後でもしっとりしたパンを焼きたかった(*´艸`)
温め直さなくても、しっとりふんわりです♡
日が経つとパサついてくるのが嫌で、2日後でもしっとりしたパンを焼きたかった(*´艸`)
温め直さなくても、しっとりふんわりです♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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