クーブイリチー（沖縄風昆布の炒め煮）
Description
沖縄でよく作られる「昆布の炒め煮」です。沖縄では豚肉のほか、薩摩揚げやコンニャクが入ることが多いですが、今回は使いかけのタケノコ水煮が残ってたので、それを組み合わせて作ってみました。
ぴらつか
材料
作り方
コツ・ポイント
↑に書いたとおり、薩摩揚げ・かまぼこといった練り物系やコンニャク、にんじん、干し椎茸などを追加してもうまいと思います。すき昆布ではなく刻み昆布でも作れますが（てかそっちのほうが主流か）、刻み昆布は塩気があるので、しょうゆの量は味を見ながら調整してください。出汁は豚のゆで汁を使う方法もあるようですが、個人的にはかつお出汁をベースに、素材（昆布と豚）から出る出汁をミックスさせるのがウマイと思います。
このレシピの生い立ち
台所にすき昆布、冷蔵庫にタケノコの水煮の余りがあり、両方使えるメニューならコレかな、と思って作ってみました。沖縄のクーブイリチーでは、タケノコが入っていることはあまりないみたいですが、まあそれはそれ、ってことで。（笑）
