茄子の肉詰め焼き
クックT671I6☆
作り方
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1
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茄子を縦半分に切り、ヘタのギザギザ部分に切れ目を入れてギザギザだけ取り除いて水に晒しておく。
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2
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長ネギを微塵切りにする。
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3
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ボールに、鶏挽き肉.長ネギ.おろし生姜.塩を入れて混ぜ合わせてタネを作っておく。
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4
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茄子のお尻からヘタにかけて、横から包丁を入れて開いておく。(ヘタの1cm手前まで)
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5
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タネを餃子を作る時ぐらいの大きさに丸めて、片栗粉をまぶし茄子に詰め込む。
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6
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フライパンに油を多めに敷き、茄子の両面を焼いて割っためんつゆを注いでフタを被せ5分程煮る。
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7
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茄子に火が通ったら取り出し皿に盛り、残りのつゆに水溶き片栗粉を入れて餡を作る。
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8
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餡が出来たら茄子に掛け、お好みで万能ネギや七味を振って完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
新米主婦の簡単メニュー。母から伝授して頂きました(*^o^*)茄子が美味しい時期によく作ります♪
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