菜脯（菜圃）: （台湾の切り干し大根）

大根を1cmほどの厚さにスライスする。長さは、一本分の長さでも、扱いやすいように半分の長さにしてもよい。

端をつなげたまま、1cmほどの幅に切れ目を入れる。

たっぷりの塩をまぶす。

大根の切れ目部分を、細いロープなどにまたがせるようにして、かんかん照りのお日様のもと、1日～2日、干す。

こうやって干したくなるところですが、タコ足状の大根が互いに接触して乾きにくいので、是非5の干し方で干してください！

日本の切り干し大根のようにカラッカラに乾かなくて大丈夫。戻す前のかんぴょうみたいな感じになったら出来上がり！