クスクスもどき

クスクスもどき
お豆の入った、トマト味のシチュー。
チュニジアの調味料、ハリッサが決めてです。
paw paw

材料 (2~3人分)

トマト缶
一缶
肉(何でも)
300g
玉葱
大1個
ジャガイモ
3個
豆(ひよこ豆)
1/4カップ
人参
半分
ピーマン
5個
ハリッサ
小匙2杯
塩・胡椒
適宜

1

・下ごしらえ・
豆は一晩水につけておく。
肉は一口大に切る。
玉葱を半分薄切りにする。
他の野菜は食べやすい大きさに切る。

2

鍋に、トマト缶(ざっと潰して)
肉、ハリッサ、薄切りの玉葱、コンソメキューブ、オリーブオイル(カレースプーン2杯くらい)をいれ、トマト缶二杯分の水を入れて火にかけ、肉が柔らかくなるまで煮込む。

3

肉が柔らかくなったら、豆、ジャガイモ、玉葱の残り、人参を加えて煮る。水分の残り具合をみて、適宜水を足す。(わりとしゃばしゃばの方がご飯に合います。)

4

豆などが煮えたらピーマンを入れ、少し煮込んだら、味をみて、塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

クスクスは、レンジでチン!でOKですよ。
野菜も、カボチャやカブ、そのほか大体なんでも大丈夫。カレーに飽きたらこういうのも良いですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 33198 公開日 : 01/10/29 更新日 : 01/11/29

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