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・下ごしらえ・豆は一晩水につけておく。肉は一口大に切る。玉葱を半分薄切りにする。他の野菜は食べやすい大きさに切る。
鍋に、トマト缶(ざっと潰して)肉、ハリッサ、薄切りの玉葱、コンソメキューブ、オリーブオイル(カレースプーン2杯くらい)をいれ、トマト缶二杯分の水を入れて火にかけ、肉が柔らかくなるまで煮込む。
肉が柔らかくなったら、豆、ジャガイモ、玉葱の残り、人参を加えて煮る。水分の残り具合をみて、適宜水を足す。(わりとしゃばしゃばの方がご飯に合います。)
豆などが煮えたらピーマンを入れ、少し煮込んだら、味をみて、塩コショウで味を調える。