和風ハンバーグ

玉ねぎをバターであめ色になるまで炒める。しんなりしたら冷蔵庫で10分ほど冷ます。

ひき肉に塩を混ぜて、肉の形がなくなるまでよくこねる。

温めた牛乳にコンソメを溶かし、冷ます。冷めたらその中にパン粉をひたす。

中火のフライパンにオリーブオイルを入れ、片面を二、三分焼く。
タネの真ん中をくぼませると、膨らみすぎない。

中火で焦げ目がつくくらい焼かないと、肉汁がとじこめられなかったり、肉づれの原因、生焼きになる。

ひっくり返して弱火～中火で7分程やく。赤ワインを入れて蒸し焼きにする。

煮立ったところにハンバーグと大根おろしを入れる。
大葉と共に盛り付けたら完成☆

※付け合せは白和え、ズッキーニとパプリカ、サラダはアボカドトマトのジャコサラダ。ジャコはごま油で炒めたもの。