レンジで簡単☆たっぷり野菜のツナカレー丼
Description
材料
(2人分)
作り方
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1
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枝豆は解凍してさやから外す。レタスは洗って水気をしっかりきり、手で食べやすい大きさにちぎる。
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2
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玉葱は1.5センチ角程度にカットする。セロリは玉葱と同じような大きさにカットする。しょうがはみじん切りにする。
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3
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*セロリの量はお好みで増減してください(その分玉葱の量で調整)。
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5
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ツナ缶の油を4にまわしかける。
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6
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カレー粉、塩コショウ、白ワインをふり、玉葱セロリ全体に絡むように混ぜ、蓋をして電子レンジ600wで4分~6分加熱する。
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7
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*加熱可減はお好みで。しっかり加熱して野菜を甘くやわらかく仕上げても、軽く加熱して野菜の食感を残しても美味しいです♡
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8
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6を加熱している間にトマトを2センチ角程度にカットし、蜂蜜・醤油・レモン汁・塩コショウ・レモン汁を絡めておく。
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9
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蓋を開けて味を見て「このまま食べたら少し濃いかな?」くらいの味に整える。
(味のバランスはお好みで)
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10
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全体的に混ぜて味をなじませる。
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11
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丼にごはんを盛る。
*温かいご飯でも冷たいごはんでも◎
脂を用いていないので冷たいサラダカレー丼もオススメです♡
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12
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手でちぎったレタスを載せる。
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8のトマトを汁も一緒にまわしかける。
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14
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10を載せる。
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5で油をきったツナを載せ、枝豆を散らす。
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16
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大きく砕いた胡桃を散らし、塩昆布を載せる。
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17
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粉チーズ、粗挽き胡椒をふり、手でちぎったパセリを散らして完成です。
お好みでレモン汁をふってお召し上がりください。
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18
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全体を混ぜてお召し上がりください♡
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*冷たい麦茶・ウーロン茶などまわしかけて冷やし茶漬けにしても◎。
その際は各自適宜調味料をプラスしてください。
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コツ・ポイント
塩昆布の量はトマトやセロリ・玉葱の味付けにより調整してください。
ごはんは熱々でも冷めたご飯でもお好みでどうぞ♡
このレシピの生い立ち
今回、野菜のカットは子供にお任せ♡短時間のレンジ加熱だけで煮込まない方法を採用しました。
ルゥを用いていないので、冷やしても美味♡。