鰻のピンチョス

鰻を一口サイズ１２コにカット。トースターで焦がさないよう、５分程度温める。

オクラは熱湯にサッとくぐらせ、氷水で冷やし、細い輪切りにする。ミョウガは細切りにする。生姜はすりおろす。

ボウルに２を入れ、白だし、ワインビネガー、オリーブオイル、塩、コショウを入れ、味調節しながら混ぜ合わす。

鰻にピンチョ（爪楊枝）し、４をトッピングすれば完成です。