香りも幸せ♪桃のシフォンロールケーキ♪

卵は卵黄・卵白にわけます。薄力粉とベーキングパウダーは全体を混ぜてふるっておきます。

卵黄・グラニュー糖(40ｇ)を混ぜ、白っぽく少しふんわりとするまで混ぜます。

サラダ油・水を加える。
ポイントは、サラダ油を入れたらしっかり油が生地になじむまで混ぜます。それから水を加えます。

砂糖を加えるたびに、しっかりツヤがでるまで混ぜて下さい。

※メレンゲ作りの最後のポイントは、しっかり泡立った後、速度と低速にして混ぜ、泡のキメを均一にします。

卵黄の生地に粉類を加えます。泡だて器でさっくりと混ぜます。混ぜムラがないように注意です。

残りの２分の１をくわえて、まだらがある状態で残りのメレンゲを加えムラのないように混ぜます。

混ぜ方は、生地をすくって下に落とすような感じで混ぜて下さい。
メレンゲは、離水しやすいので加える前に混ぜます。

鉄板に生地を流します。必ず低い位置から。
均一になったら、下から鉄板をたたき余計な空気を抜きます。

焼けた生地はケーキクーラーにのせて、生地が乾燥しないようにクッキングシートを上にのせて冷まします。

生クリームに砂糖を加えてホイップしていきます。

桃はカットしてクッキングペーパーにのせて余分な水分をとります。すぐに巻くときはレモン水につける必要はありません。

桃または桃ジャムをを手前に一列に並べます。
※桃がたっぷりがいい方は、もう一列奥のほうに作って下さい。

生地がわれないように、ゆっくりと巻けたらラップにギュッとくるんで冷蔵庫でなじませます。

包丁にお湯をかけて、ペーパーで拭いてから切ると生クリームがつかなくて綺麗に切れます。