夏は冷やしてみぞれ鍋風具だくさんめんつゆ
たんひろ
作り方
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1
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大根はおろしておく(汁はしぼらない)、豚肉は食べやすい大きさにして片栗粉をまぶしておく、ねぎは斜めにスライスする
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2
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フライパンに油を２センチほどひきあたためている間に茄子は４箇所ほど縦に皮を向き横半分に切って縦に４等分にきる
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3
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お湯を８００ミリリットルほど沸かす
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4
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１７０度強の油できったらすぐなすをあげる(時間が飽きそうなときは水につける)１分で十分
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5
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ざるに茄子を上げ、沸かしておいたお湯を少しとりわけてまわしかける
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6
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鍋にめんつゆ、水を入れて火にかける沸いたら弱めの中火にしてなす、なめこを入れる
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7
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残ってるお湯で豚肉をしゃぶしゃぶして冷水にとる
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8
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鍋におろしておいた大根と肉とねぎをいれて５分ほど煮る(弱めの中火)
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9
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冷蔵庫で冷やすと味もよく染み込む。冷たいうどんやそうめん、ごはんにかけて冷や汁にしても美味しいです！
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コツ・ポイント
茄子は皮を剥くこと、揚げたあとお湯をかけることで味の染み込みがよくなるのでぜひこのひと手間を忘れないでほしいです！
冬場はこのままあつあつでいただけばからだもぽかぽか間違いなしです！
冬場はこのままあつあつでいただけばからだもぽかぽか間違いなしです！
このレシピの生い立ち
雪見なべからヒントをもらって好きなものをプラスしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たんひろ
