ラム酒香るカスタードプリン
Description
口にするとほんのりラム酒が香る
ちょっと大人のプリン。
ちょっと大人のプリン。
材料
(プリンボトル(90㏄)8~9個分)
作り方
-
-
1
-
カラメルソースを作る。(作り方はレシピID : 2605501参照 )
*但し分量は異なります。
-
-
-
2
-
1をプリン型に個数分均等に入れる。
(約ティースプーン1杯強)
-
-
-
3
-
プリン液を作る。
鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けるぐらい少し温める。(決して熱し過ぎないこと)
-
-
-
4
-
ボウルに卵を割りほぐす。この時、カラザ(卵黄に着いてる白い部分)を取り除いておく。
-
-
-
5
-
4に3と◎を入れ混ぜ合わせたら濾し器で濾し、2のプリン容器に均等に入れる。
-
-
-
7
-
*出来上がりの時の状態は、中心部が膨れています。
-
コツ・ポイント
*プリン型にプリン液を流し込む時は、
カラメルが固まってから入れて下さい。
*少しでも火が強いとスが立ってしまうので
必ず弱火で蒸してください。
*若干の火加減で蒸し上がりが変わるので
15分後ぐらいから火の通りを確認して下さい。
カラメルが固まってから入れて下さい。
*少しでも火が強いとスが立ってしまうので
必ず弱火で蒸してください。
*若干の火加減で蒸し上がりが変わるので
15分後ぐらいから火の通りを確認して下さい。
このレシピの生い立ち
香りの良いプリンが作りたかったのと
自分の為の覚え書用。
自分の為の覚え書用。