カリッとそうめん♡天津風
merciroll
作り方
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1
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人参、ネギは細めの千切りにして、しめじ、カニカマはほぐしておきます。
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2
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1の具材をごま油で軽く炒めます。
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3
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2にガラスープを加えて軽く煮込んで片栗粉でとろみをつけます。
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4
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そうめんを一束ずつゆでて、ゆであがったものを軽く水気を切り、そのままごま油を熱したフライパンに移して炒め揚げします。
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5
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4のそうめんの端を少し持ち上げてみて、底面がほどよい焦げ目がついたら皿にうつします。
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6
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5の皿に移したそうめんに半熟の卵焼きをのせて、そのうえに3のあんをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
そうめんをゆでている隣でフライパンでごま油を熱しておけば麺がのびずにカリッとなります。水気の含んだものを油に投入するときは少し勇気がいりますが、思ったほど怖い目には会いません。とは言え、やはり油は飛びますので、後のお掃除は覚悟がいります。
このレシピの生い立ち
カリカリしているものが好きなので、試してみました。味的に何となく天津風が合うような気がしたので…。単なる思い付きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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