切り干し大根の煮物、冷凍保存できます。

切り干し大根を流水で洗い、15分ほど水につけておく。長かったらザクザクキッチンばさみで切る。

油揚げはお湯をかけて油抜きして半分の幅で細切り、ニンジンも同じくらいの大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、水気を絞った切り干し大根とニンジンを炒める。後から油揚げも入れる。

砂糖、みりん、醤油をいれて、大根が煮汁の色と同じ色に煮えるまでしばらく煮る。

1度では食べきれないので、タッパーに分けたり、お弁当用にシリコンカップに小分けしたりして冷凍保存します。

解凍はレンジで。お弁当に入れる場合は熱くなるまでちゃんと加熱。すき間埋めのおかずにちょうどいいです。