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ボールに卵をわり、混ぜてからサラダ油をひいた温めたフライパンにいれる。中火でさっと混ぜ、半熟くらいでお皿に移す。
レタスを洗って手で小さくちぎる。にんじんは2ミリ各に切る。
フライパンを温めて、サラダ油をひき、にんじん、レタス、かにかまの順にいれ、塩コショウをする。
混ざったくらいに、ご飯をいれて炒める。ウェイパーをいれ、味を均一にするようにいためる。
炒り卵を入れて軽くまぜてできあがり♪