しそジュースの作り方と活用
りき食堂
作り方
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1
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シソを良く洗い、虫や汚れをチェック
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2
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鍋に分量の水を沸騰させ①のシソを入れ１０分くらい煮る
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3
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②のゆで汁を濾す為に、ざるにキッチンペーパーを敷き、その下には汁を受ける鍋やボールを準備
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4
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茹であがったら濾す。やけど注意！！
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5
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シソの葉もざるにあげ汁をしぼる
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6
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濾した汁を再び火にかけ、砂糖を少しずつ加え、溶けたら火を止める。
煮ている間に灰汁が出ているようなら取り除く
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7
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粗熱が取れたらクエン酸を入れ溶かす
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8
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クエン酸を入れるときれいなピンクになります
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9
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保存容器に入れ冷蔵庫で保管
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10
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飲むときは水や炭酸で５～６倍に薄める
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牛乳で割るとヨーグルトドリンクのような感じになります
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ゼリーにしました
ゼラチン５ｇを５０ｃｃの熱湯で溶かし、シソジュース１５０ｃｃを加え混ぜ冷蔵庫で冷やし固める
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コツ・ポイント
さっぱり飲みたいときは水や炭酸割りで、おやつ感覚で飲みたいときは牛乳や豆乳割がお勧めです。
保存の為に砂糖多めです
保存の為に砂糖多めです
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったジュース
今年はたくさん赤シソが採れたので作りました。レシピはベニシアさんのレシピを参考に、私の作り方、私の味に工夫しました
今年はたくさん赤シソが採れたので作りました。レシピはベニシアさんのレシピを参考に、私の作り方、私の味に工夫しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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