京都の老舗かしわ屋直伝★時短！鶏の唐揚げ
東男と京女の食卓
作り方
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1
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鶏肉はもも肉でもむね肉でもお好みで。
余分な脂を取り除き、一口大に切って5～10分水につけます。
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2
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この間に油を温めたり、生姜をすりおろします。
（チューブの場合は分量より少し多めに）
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3
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キッチンペーパーで水分をよくふき取り、生姜と塩、お好みでうま味調味料を入れ、手で軽く揉む。
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4
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酒と醤油を入れ、さらに揉む。
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5
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ビニール袋に★と鶏肉を入れ、袋ごとモミモミ。
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6
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こうすると、手も器も汚さず、少ない粉で衣がまんべんなくつきます。
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7
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180度の油で5分揚げます。
たまに油から上げて空気に触れさせながら揚げると、カラッと揚がります♪
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8
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そのまま食べても美味しいですが、あっさり味なのでポン酢を掛けたり油淋鶏にするのもオススメ♪
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9
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2015/8/25
「かしわ」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございます♪
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10
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2015/10/8
「鶏から揚げ」カテゴリに掲載されました♥
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コツ・ポイント
・たまに油から取り出して空気に触れさせながら揚げると、2度揚げしたようにサクッと揚げあがりますぇ♪
・手もボウルも汚さんと後片づけも簡単どすさかい、ズボラな私は味付けからの全ての工程をビニール袋の中で済ましますんぇ～。
・手もボウルも汚さんと後片づけも簡単どすさかい、ズボラな私は味付けからの全ての工程をビニール袋の中で済ましますんぇ～。
このレシピの生い立ち
ご近所のかしわ屋さんのおじちゃんレシピシリーズ。
注文が入ってからパパッと仕込んで揚げてはるのに、しっかりお味がついていて冷めても美味しい唐揚げなんで、おじちゃんに作り方を教えてもらいましたんぇ。
注文が入ってからパパッと仕込んで揚げてはるのに、しっかりお味がついていて冷めても美味しい唐揚げなんで、おじちゃんに作り方を教えてもらいましたんぇ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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東男と京女の食卓
