きのことりんご入り彩り野菜のサラダ

もやしは水に10分さらし臭みを抜き、熱湯で１、２分サッとゆでて冷水でさました後、水分を切る。

きゅうりは、細切りにし水にさらした後、水分をきる。

さやえんどうは、細切りにし、ボイルして冷水にさらした後、水分をきる。

りんごは皮をつけたまま細切りにし、塩水につけた後、しばらくしたら水分をきる。

赤･黄ピーマンは、種を取り、細切りにして水にさらした後、水分をきる。

食用菊花は、花びらをほぐし、酢を入れた湯で１分サッとゆでて冷水にさらした後、水分を切る。

１～８の材料を混ぜてりんご酢ドレッシングで和えて皿に盛り付ける。