ポテトのマスタードシード炒め

ポテトのマスタードシード炒め
マスタードシードが香るホクホクポテト。インドの家庭料理のサブジ(野菜炒め) さっと作れるスパイス料理でかんたんスパ活。

材料 (5)

じゃがいも
900g
ギー(澄ましバター)またはサラダ油
大さじ4
ブラウンマスタードシード
小さじ2
玉ねぎ(スライス)
1玉
1本
コリアンダーパウダー
小さじ1/2
レモン汁
小さじ1
香菜(みじん切り)※お好みで
少々

1

ジャガイモは皮をむいて1/4にカットし、沸騰した鍋に塩を少し入れて5分から8分茹でます。ざるでお湯を切り水気を軽く切る。

2

熱したフライパンにギー(澄ましバター)またはサラダ油を入れて中火にしブラウンマスタードシードを入れて炒める。

3

油がプクプクと気泡が出始めたらスライスした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクとショウガ・唐がらしを入れて約5分炒めます。

4

そこへジャガイモ・クミンパウダー・コリアンダーパウダーを入れて塩で味を調えて、レモン汁をかけます。

5

香菜(パクチー)はお好みで刻んで上から散らして香りを楽しむのもおすすめです

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スパイス料理ってなんだか難しそう。なんてイメージを払拭してもっとインド料理・スパイス料理を広めたい。
インドの家庭料理サブジです。
レシピID : 3352128 公開日 : 15/08/18 更新日 : 15/08/18

このレシピの作者

1997年神戸創業。インドカレー・インド料理専門店。 全国で7店舗を構え、厨房で腕を振るうコックさんは全員インド人、本場インドで10年以上の修行を積んだ熟練コックさんを日本に招いています。濃厚でリッチな味わいが特徴の北インド料理がベースです。本場のスパイス使いはそのままに、どなたでも召し上がって頂けるよう基本の辛さは控え目に。 自宅で作るスパイス料理を応援。当店が厳選したスパイス・食材も販売。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/08/27

First tsukurepo mark
写真

スパイスで体が温まり美味しかったです

フラットホワイト