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ポテトのマスタードシード炒め

ポテトのマスタードシード炒めの画像

Description

マスタードシードが香るホクホクポテト。インドの家庭料理のサブジ(野菜炒め) さっと作れるスパイス料理でかんたんスパ活。

材料 （5）

じゃがいも
900g
ギー(澄ましバター)またはサラダ油
大さじ4
ブラウンマスタードシード
小さじ2
玉ねぎ(スライス)
1玉
にんにく(みじん切り)
4片
生姜(みじん切り)
2cm
唐辛子
1本
クミンパウダー
小さじ2
コリアンダーパウダー
小さじ1/2
レモン汁
小さじ1
香菜(みじん切り)※お好みで
少々

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむいて1/4にカットし、沸騰した鍋に塩を少し入れて5分から8分茹でます。ざるでお湯を切り水気を軽く切る。

  2. 2

    熱したフライパンにギー(澄ましバター)またはサラダ油を入れて中火にしブラウンマスタードシードを入れて炒める。

  3. 3

    油がプクプクと気泡が出始めたらスライスした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクとショウガ・唐がらしを入れて約5分炒めます。

  4. 4

    そこへジャガイモ・クミンパウダー・コリアンダーパウダーを入れて塩で味を調えて、レモン汁をかけます。

  5. 5

    香菜(パクチー)はお好みで刻んで上から散らして香りを楽しむのもおすすめです

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スパイス料理ってなんだか難しそう。なんてイメージを払拭してもっとインﾄﾞ料理・スパイス料理を広めたい。
インドの家庭料理サブジです。
レシピID : 3352128 公開日 : 15/08/18 更新日 : 15/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2023年9月23日
写真
pゆかりんごq
アレンジしましたが、味がすっごく美味しくてびっくりでした！新しい味に出会えて嬉しいです、ありがとうございます˶˙ᵕ˙ )ﾉﾞ
#新しい発見
2021年5月5日
写真
クックXI961T☆
マスタードシードの香りが良い^_^
#エスニック
2020年4月1日
写真
sofami
2度目です♪相変わらずいい香り☆
#リピートしてます
2020年2月24日
写真
ひさかた
ほくほくの芋にぱりぱりプチプチのスパイスが絡んで美味しいですね。
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神戸アールティー
ポテトのマスタードシード炒め
by 神戸アールティー