ポテトのマスタードシード炒め

ポテトのマスタードシード炒め
マスタードシードが香るホクホクポテト。インドの家庭料理のサブジ(野菜炒め) さっと作れるスパイス料理でかんたんスパ活。

材料 (5)

じゃがいも
900g
ギー(澄ましバター)またはサラダ油
大さじ4
ブラウンマスタードシード
小さじ2
玉ねぎ(スライス)
1玉
1本
コリアンダーパウダー
小さじ1/2
小さじ1
香菜(みじん切り)※お好みで
少々

1

ジャガイモは皮をむいて1/4にカットし、沸騰した鍋に塩を少し入れて5分から8分茹でます。ざるでお湯を切り水気を軽く切る。

2

熱したフライパンにギー(澄ましバター)またはサラダ油を入れて中火にしブラウンマスタードシードを入れて炒める。

3

油がプクプクと気泡が出始めたらスライスした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクとショウガ・唐がらしを入れて約5分炒めます。

4

そこへジャガイモ・クミンパウダー・コリアンダーパウダーを入れて塩で味を調えて、レモン汁をかけます。

5

香菜(パクチー)はお好みで刻んで上から散らして香りを楽しむのもおすすめです

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スパイス料理ってなんだか難しそう。なんてイメージを払拭してもっとインド料理・スパイス料理を広めたい。
インドの家庭料理サブジです。
レシピID : 3352128 公開日 : 15/08/18 更新日 : 15/08/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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イエローマスタードも入れて!すんごいおいしいです!

もぢゃもちゃ

15/08/27

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スパイスで体が温まり美味しかったです

フラットホワイト