鶏もも肉のつけ照り焼き
クックチーフ
作り方
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1
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基本のたれの作り方は、酒、醤油、みりんを各1カップづつ鍋にいれ、一煮立ちさせる。
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2
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容器にいれ冷蔵庫で保存。これは以前料理の先生に教えていただいたのですが、常備しておくといろいろなお料理に使えて便利です。
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4
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こげやすいようなので、つけ汁をキッチンペーパーで、ふきとってから、やいてみてください。
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6
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蓋をとり、肉をつけたタレをフライパンにいれ、煮立たせて肉にからめる。たれが濃いようなら、少し水をいれる。
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7
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よくからまったら、取り出し食べやすい大きさに切り、もりつける。
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コツ・ポイント
できれば、肉が均一になるように包丁をいれるとよいと思います。砂糖の量はお好みで加減してください。皮を焼く時に焦げやすいので、火加減に注意しながら良い色に焼いてください。弱火にしたら、焼く時間は長めに。たれが少なくなったら、基本たれをたして
このレシピの生い立ち
いつも下味なしで作っていた照り焼きですが、鶏照り焼き弁当をたべて、下味をつけて焼いてみようと思いました。
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