阿波野菜ごろごろ!すだちのまろやか酢鶏

Name: 阿波野菜ごろごろ!すだちのまろやか酢鶏
Yield: 1人分
Ingredients: れんこん 4cmくらい; たまねぎ 1/2個; にんじん 1/3本; ピーマン 1個; しいたけ 1個; 鶏肉(阿波尾鶏) 100g; 【調味料】; すだち果汁 大さじ2(すだち2～3個分); しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ2; ケチャップ 大さじ2; 片栗粉 小さじ1; 水 大さじ１

Description

甘酢あんのお酢の代わりに「すだち果汁」を使うとまろやかに仕上がります
1人分528kcal　野菜の総重量193g

阿波ふうど☆徳島県

材料（1人分）

4cmくらい

1/2個

1/3本

1個

1個

100g

■ 【調味料】

すだち果汁

大さじ2(すだち2～3個分)

しょうゆ

大さじ1

砂糖

大さじ2

ケチャップ

大さじ2

片栗粉

小さじ1

水

大さじ１

作り方

1

野菜，しいたけを一口大に切り，にんじんはレンジで約1分加熱する
2

鶏肉は一口大に切り，酒，しょうゆ少々（分量外）で下味をつける
3

調味料をよく混ぜ合わせておく
4

鶏肉に片栗粉（分量外）をまぶし，フライパンに油をひいて揚げ焼きにする
5

４をいったん取り出し，野菜，しいたけを炒めた後，鶏肉を戻し，３の合わせ調味料を入れ，とろみがつくまで中火で加熱する

コツ・ポイント

仕上げにすだちの果皮をすり下ろすと，風味が一層豊かになります

このレシピの生い立ち

平成26年度徳島県で実施した「野菜たっぷり！ごはんにピッタリ！料理コンクール」の優秀作品です。

レシピID : 3355313 公開日 : 15/11/09 更新日 : 15/11/20

このレシピの作者

阿波ふうど☆徳島県

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。

　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や
　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。
　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。
　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。
　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

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