マッサマンカレーをお手軽に

タマネギをみじん切りし、きつね色になるまで炒める。(約20～30分ほど)

☆の材料をフードプロセッサー等で細かくし、鍋に入れ、炒める。ここで塩胡椒をふる。

スパイス(今回は市販のスパイスペーストを使用)、カレー粉、コンソメ、ピーナッツバターを入れ、炒める。

水を入れる。なじんだら、ココナッツミルクを入れ、煮込む。

最後に、魚醤(ナンプラー)を入れ、10分ほど煮込む。味見をして濃いようなら水を入れて調節する。