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アボガドは種を取り、皮をむいてひと口大に切る。鶏肉も同様にひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにサラダ油を少々引き、中火で鶏肉と玉ねぎを炒める。
火が通ったら、にんにく、マヨネーズ、塩コショウを加えてひと混ぜし、アボガドを投入。軽くつぶしながら更に混ぜる。
器にご飯をよそい、上に3を乗せる。更にマヨネーズを適量絞り、粗引き黒コショウをふって出来上がり。