しいたけごはん

生椎茸が沢山あるときに、作ると良いです。椎茸こんなに入れるの? って驚くかも。

材料 (2人分)

1.5合
生椎茸
肉厚のもの 8個
油揚げ
1枚
☆冷凍貝柱
中5個くらい
☆日本酒
小さじ1
☆しょう油
少量
●めんつゆの素
大さじ1
●しょう油
適量
小さじ1/2
●日本酒
大さじ1程度
○干し椎茸
1掴み
○水
1.5合を炊くのに少し足りないくらい

1

下準備:米をとぎ、ざるに上げておく。貝柱を水で洗い、☆の調味料を入れて電子レンジにかける。油揚げは油ぬきして細かく刻んでおく。●干し椎茸は分量の水で戻しておく。生椎茸は石附を切り、軸と傘に分けそれぞれを細切りにしておく。

2

炊飯器に米と●の干し椎茸と戻し汁を入れ、○の調味料で味を整える。薄い澄まし汁程度の味になっていればOK。

3

貝柱を調味料ごと入れ、油揚げと生椎茸を全部入れる。このとき絶対にかき混ぜないこと。かき混ぜると米が生煮えになる。
そのまま、炊く。

コツ・ポイント

花井愛子さん著「どん底の毎日ごはん」より。このひとのエッセイは好き。

このレシピの生い立ち

レシピID : 33633 公開日 : 01/11/02 更新日 : 01/11/02

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