昆布の繊維たっぷりスープ
北海道ぎょれん
作り方
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1
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昆布を分量の水につける。
にんにくはみじん切り、人参・セロリ・玉葱は1センチ角に切る。
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2
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鍋にオリーブ油をひき、にんにく、鷹の爪を炒める。
香りが出たら挽肉、雑穀を加え、さらに炒める。
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3
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<１>の昆布を1センチ角に切り、戻した水と共に鍋に加える。沸騰したら野菜を加え、やわらかくなるまで煮込む。
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4
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全ての調味料を入れて味を調える。
最後にごまを振る。
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コツ・ポイント
豚ももひき肉から出た脂が気になる場合は、ゆでこぼしてもOK。昆布は十分にやわらかくなるまで水につけておきましょう。鷹の爪は種を取ってから使ってください。豚ももひき肉は鶏ひき肉でも代用できます。セロリは筋を皮むき器などで取っておいてください。
このレシピの生い立ち
ダイエットにオススメの、具だくさんスープのレシピを知りたい！という声に応えたメニュー。昆布の旨みがスープに出て、じんわりウマウマ♪お肉もオリーブオイルも少ないのに、しっかりした味わいに仕上がります。雑穀ミックスも入って、ヘルシー感満点☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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北海道ぎょれん
