鳥レバーの甘辛煮

レバーとハツを切り離し、ハツは半分にレバーは５つぐらいに切る。

血をよく洗い流す。写真の赤黒く見える部分。これを取り除けば血なまぐさくなく仕上がる。

綺麗に洗い水を切り鍋に入れる

弱火より大きい火にかけ、少しずらして蓋をして15〜20分煮る。煮汁がほぼなくなるまで煮る。

煮詰まってきたら強火にし照りが出るまでよく混ぜながら煮詰める

焦がさないように一気に煮詰めよう。照りが出たら出来上がり。

ご飯茶碗一膳分（150gぐらいかな）を混ぜて甘辛ご飯にするのが我が家の楽しみ