里いもの含め煮

里いもの含め煮
里いもをやや甘めのだしでゆっくり煮含めます。ねっとりとした口当たりは格別。

材料 ( 2人分)

里いも
200g
1~1.5カップ
A しょうゆ
小さじ1
A 塩
小さじ1/6
A シュガーカットゼロ
小さじ4/5
A みりん
大さじ1/2
A 酒
大さじ1
ゆずの皮のせん切り
適量

1

里いもは皮をむき、大きいものは食べやすい大きさに切る。

2

鍋にいもとかぶるくらいの水を入れ、沸騰後2〜3分ゆで、湯をきって水で洗う。

3

鍋にだしとAを入れて煮立て、2のいもを入れる。

4

落としぶたをして弱めの中火で、いもがやわらかくなって煮汁がほぼなくなるまで煮る。 器に盛り、ゆずの皮をのせる。

コツ・ポイント

いもは下ゆでしてから煮るとぬめりが減り、きれいに煮上がります。

このレシピの生い立ち

シュガーカットを使用した低カロリー&低糖質のレシピです。
カロリー66kcal、糖質11.6g(1人分)
砂糖使用時より14kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/
レシピID : 3369418 公開日 : 16/08/01 更新日 : 16/08/01

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