焼いて、餡かけシシャモ。

焼いて、餡かけシシャモ。

Description

まるごと食べてね!

材料

シシャモ
12尾
たまねぎ
1個
にんじん
1/2本
ピーマン
1個
適宜
大さじ2
大さじ2
★日本酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
★砂糖(きび糖)
大さじ1
1本

作り方

1

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シシャモをグリルで焼きます。干物13分コースでした。

2

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冷めないうちに片栗粉をまぶします。

3

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100%は絡まないので、少しだけ片栗粉を振っておきます。

4

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たまねぎを薄切り、にんじんは薄く細く短冊切り、ピーマンは縦に3~4等分して、輪切り?みたいに切ります。

5

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★を合わせます。鷹の爪は1本で十分ですが、より辛くしたければ、追加してください。ハサミで細かく刻みます。

6

写真

軽く炒めた野菜に、5の調味液を流し込みます。

7

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シシャモを投入します。となりのシシャモとくっつかないようにして、とろみを出していきます。

8

写真

こんな感じに出来ました。お好きにどうぞ!

コツ・ポイント

カリカリに焼いたシシャモに片栗粉を絡めて“餡”を作ります。調味液の分量の増減で、餡のかため、ゆるめの調節可能です。

このレシピの生い立ち

うちのワイフが買ってきた“シシャモ”に、自家プランター栽培のピーマンも使って作りました。
レシピID : 3370000 公開日 : 15/08/28 更新日 : 15/09/19

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