胸肉と温玉の再会丼
GOMBESSA
作り方
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1
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まず、温玉を茹でるために１リットルの湯を沸かします
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2
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湯が沸いたら火を止めて
１カップの冷水を加えて少し冷まします
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3
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卵が割れないようにお玉などで静かに
常温にした卵を４個湯に入れ
８分置いて茹でます
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4
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８分間湯に入れて茹でた卵を
冷水に取って冷まします
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5
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皮を剥いた鶏胸肉を一口大に切ります
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6
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切った鶏肉をビニールに入れて
しょうゆを大さじ２加えます
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7
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軽く揉み込んで１０分ほどおいておきます
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8
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カップ１．５の水を入れた鍋に
櫛切りにした玉ネギを入れてフタをして中火で煮ます
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9
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玉ネギが透き通ってきたら
コンブだしと塩を小さじ１／４位入れ、さっと混ぜます
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10
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鶏肉のビニールに片栗粉を加えますが水分が溜まっているようなら
余分な水分を捨ててから片栗粉を加えます
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11
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ビニールごとよく振って
鶏肉全体に片栗粉をまぶします
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12
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煮立った鍋にひと切れづつ
鶏肉を入れます
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13
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煮ているうちに汁に味が移りますが
まだ薄めなのでしょうゆを小さじ１加えます
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14
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さっと混ぜてフタをして鶏肉に火を通します
煮立ってきてから
１分煮ればだいたいＯＫ
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15
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丼にご飯を盛って
煮えた玉ネギを広げるようにのせて
鶏肉を半量のせたら刻み海苔を振って鶏丼
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16
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温玉は別の器で出してもＯＫ
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コツ・ポイント
温玉は沸騰した湯を炊飯器に入れて
カップ１～２の冷水を加えたら
保温にして卵を２０分入れても出来ますよ (≧∇≦)b
カップ１～２の冷水を加えたら
保温にして卵を２０分入れても出来ますよ (≧∇≦)b
このレシピの生い立ち
低脂質な料理を考え
卵抜きの親子丼（鶏丼）を試しましたが
卵を別に、半分だけなど量をコントロールできるものとして考案してみました。
別々の鍋で調理した
親（鶏肉）と子（卵）が丼で再会するのがネーミングです
卵抜きの親子丼（鶏丼）を試しましたが
卵を別に、半分だけなど量をコントロールできるものとして考案してみました。
別々の鍋で調理した
親（鶏肉）と子（卵）が丼で再会するのがネーミングです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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