りんごのカッテージおからあえ

おからはざる(万能こし器)に入れ、水を張ったボールに入れて漉す。

漉したおからの入った水を、きれいなふきんを敷いたざるにあけ、ふきんでおからを包んで水けをぎゅっと絞る。

ボールに1のおから、カッテージチーズ、レモン汁、シュガーカットゼロを入れてなめらかに混ぜ合わせ、あえ衣を作る。

3のあえ衣に4を加えてあえる。

memo
このあえ衣は、にんじんやさつまいも、グレープフルーツ、ぶどうなどもよく合います。

やわらかい材料をあえると、かむ力が弱くなった高齢の方にも食べやすく、よい栄養補給になります。