糖質制限中の豆腐アイス

水洗いした小豆を鍋に入れ、水1リットル、ピンクソルト大さじ1杯で茹でる

アクを取りながら茹であげて、ラカントS大さじ10杯を入れさらに加熱して、粘りが出るまで水分を飛ばす。

火からあげ、粗熱を取ってからタッパーに入れて冷蔵する。

おぼろ豆腐2丁を入れ泡立て機でかき混ぜる。火からあげ
粗熱を取る。卵白2個分でメレンゲを作り混ぜる

バニラエッセンスを加える

2つに分けて、片側には抹茶、もう一方にはココアパウダーを入れ、それぞれタッパーに入れて冷やし固める。