モッツアレラ、タコ、ツナ、すだちのパスタ

タコを1cm角に小さく切る。黒オリーブは種を取り除き、1/4に切る。ニンニクはすりおろす。ツナは油を切る。

レモン汁、オリーブオイル、塩とクミンを加えて泡立て器で混ぜて乳化させる。

ショートパスタを柔らかめに茹で、ザルに上げる。粗熱を取ってから氷水につけ、氷水からあげたら水気を切る。

お皿に盛りつけた後に親指大にちぎったモッツァレッラをちらし、すだちを薄くスライスして飾る。