基本のかぼちゃ煮

かぼちゃは種とワタ、ヘタを取り、2〜3cm角に切る。皮が固そうな所は部分的にそぎ落とし、簡単に面取りしておく。

かぼちゃがぴったり並べられるくらいの鍋に、かぼちゃと水を入れて中火にかける。

沸騰したら砂糖を加え、軽くグツグツ煮えるくらいまで火を落として、10分煮る(7〜8割火が通る事を確認)。