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かぼちゃは種とワタ、ヘタを取り、2〜3cm角に切る。皮が固そうな所は部分的にそぎ落とし、簡単に面取りしておく。
かぼちゃがぴったり並べられるくらいの鍋に、かぼちゃと水を入れて中火にかける。
沸騰したら砂糖を加え、軽くグツグツ煮えるくらいまで火を落として、10分煮る(7〜8割火が通る事を確認)。
塩と醤油を加え、さらに5分煮る。竹串を刺し、柔らかくなっていたら完成♡