手早く！蓮根・鶏もも肉の甘酢いため
王様のおさんどん
作り方
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1
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蓮根は皮を剥き、大きさによって１/２か１/4に縦割りしてから１センチ厚さに切る。鶏肉は一口サイズに切る。
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2
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フライパンにごま油を熱し鶏肉を入れ色が白っぽくなったら蓮根を入れ全体に油が回ったら火を弱め蓋をし５分位加熱する。
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3
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調味料を小さい器に全部入れ良く混ぜておく。２の段階で油が多くて気になるようならペーパーで少しふき取る。
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4
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火を弱めたまま調味料を一気に入れ，素早く全体にまぶす。火を強くしとろみが付けば出来上がり。わけぎをかける。
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コツ・ポイント
食材に火を通す時、食材同士がなるべく重ならないようにします。火を通してる間たまに食材をひっくり返してください。調味料を入れる時、フライパンが熱いとすぐに固まってしまうので、必ず弱火にして入れます。
このレシピの生い立ち
蓮根が好きで色々料理を作っています。暑さでばて気味なので、黒酢を使った甘酢いためが良いかな？と思い作りました。
王様のおさんどん
