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豚肉を1.5cmくらいの厚さにスライスして、塩こしょうで軽く下味を付け、小麦粉をまぶします。
熱したフライパンにサラダ油を敷き、豚肉を焼きます。※両目焦げ目を付けるだけで、中まで火を通す必要はありません。
圧力鍋にスライスした玉ねぎの半量を敷き、その上に焼いた豚肉を乗せて、最後に残りの玉ねぎのスライスを乗せます。
水とローリエも一緒に入れてフタをして、火にかけます。加圧10分で火を止めて、自然放置します。
圧力が下がったのを確認してフタを開け、ローリエを取り出します。ケチャップ、ソース、コンソメを入れます。
フタをして加圧5分で火を止めて自然放置で出来上がり。(少しとろみが足らなければ、フタを開けたまま火にかけて煮詰めます。)